Sustentabilidade ambiental na indústria alimentar: promoção da neutralidade carbónica no ciclo de vida da farinha láctea “CERELAC®”

Abstract

As alterações climáticas têm sido um dos grandes desafios da atualidade, afetando a sociedade, o meio ambiente e os negócios. Em 2015 surge o Acordo de Paris onde ficam estipulados objetivos de combate a essas alterações, sobretudo a limitação do aumento médio da temperatura global a 1,5º C. Nesse contexto, a Nestlé pretende tirar proveito da sua dimensão e escala a nível mundial para conquistar um modelo de referência no combate às mudanças climáticas através da transformação do próprio negócio e no reaproveitamento dos recursos. Com base nesse compromisso, e apoiando a empresa nessa missão, serve o presente projeto para o estudo do ciclo de vida de um produto de nutrição infantil da Nestlé, neste caso a farinha láctea CERELAC®, com vista a contribuir e promover a neutralidade carbónica da produção do mesmo. Neste trabalho, o ciclo de vida do produto em estudo será entendido como ciclo físico, isto é, etapas do processo de produção e comercialização desde a origem da matéria prima até à disposição final dos resíduos do produto após a sua utilização. Para o efeito, foi elaborado primeiramente um modelo conceptual que foi importante para estabelecer e organizar as várias etapas da pesquisa necessárias para atingir os objetivos propostos. Trata-se de um estudo de caso do tipo descritivo por oferecer uma compreensão aprofundada e contextualizada da temática em estudo, tendo sido usada uma abordagem qualitativa através da recolha de dados primários com tabelas adaptadas de acordo com os dados imprescindíveis a recolher em cada etapa do ciclo de vida, e secundários através de pesquisa documental disponibilizada pela empresa Nestlé, assim como documentos disponibilizados em bases de dados científicos. Os resultados deste estudo demonstram que as grandes emissões provêm de fontes indiretas à marca, sendo necessário uma grande aposta na comunicação entre todas as partes integrantes do ciclo de vida da CERELAC® para que construam uma missão comum em tornar este produto neutro em carbono. Por fim, foram sugeridas oportunidades de redução/remoção de acordo com os focos de maiores emissões de GEE que, por um lado, carecem de altos investimentos, mas por outro, também serão uma possibilidade de redução de custos. Nesse sentido, existem já alguns projetos iniciais a serem implementados como é o caso da agricultura regenerativa e o investimento em formação. A eficácia das oportunidades propostas só será verificada após realização de nova análise de ciclo de vida, sendo uma das grandes limitações de estudos deste âmbito.